La Suisse compte actuellement 17 000 producteurs·trices de lait. L'industrie du lait joue un rôle central dans l'agriculture suisse et contribue à environ 32,6% de la production agricole totale. Cependant, au cours des 10 dernières années, 6326 exploitations laitières ont cessé leur activité.
Source: Agristat, Office fédéral de la statistique (OFS), 2024
En Suisse, la consommation de produits laitiers s'élève à 293,4 kg par an et par personne, ce qui correspond à presque 1 kg par jour et par personne. Elle devance ainsi largement les autres catégories d'aliments.
Source: Office fédéral de la statistique, 2024
Les produits laitiers occupent une place centrale dans la dernière pyramide alimentaire. Ils fournissent des nutriments tels que le calcium, les protéines et les vitamines, importants pour la formation et le maintien des os et des dents. Il est recommandé de consommer 2 à 3 portions de produits laitiers non sucrés par jour afin de favoriser un apport optimal de l'organisme et de contribuer à l'état de santé général.
Source: Société suisse de nutrition, SSN
80% des Suisses seraient prêts à payer plus pour des produits laitiers s'ils avaient la certitude que le supplément de prix revenait directement aux producteurs·trices de lait. L'initiative pour un prix du lait équitable répond à ce besoin et garantit que le supplément de prix profite aux producteurs·trices de lait et que leur subsistance soit assurée à long terme.
